料理


以前から気が向いたら料理はしていたのだが、最近特に意識して料理(自炊)をするようにしている。というのは、年をとって脂っこいものを受け付けなくなっているというのと、野菜が不足しがちで胃腸の調子を崩しやすくなったというのが要因だったりする。いやいや年は取りたくないものだ。
 若いときはなんでも腹いっぱいに食べていたし、それでも問題はなかったが年を取るとそうもいかない。食べ過ぎれば腹を壊すし、苦しくなったり吐き気もしたりする。ということで、適度な量でしっかり栄養を取ろうと思うと、自炊をするのが一番だなということになる。

 私が料理をする上で心がけていることは、簡単にできるものを作るということ。手の込んだものだと面倒になってしまい続かなくなってしまうし、レシピを知らない。なので、おのずと作るものは決まってきてしまう。ただ同じものを作るとしても少し変化を入れると飽きることも防止できたりする。例えば、カレーを作ることが多いのだが、これを作るときチキンにするかポークにするかビーフにするか。これだけでも3種類になる。辛さもかえることができるし、入れる野菜もかえることができる。野菜を変えるとカレーそのものが大きく味変できるのでお勧め。また、必ずしもご飯と一緒じゃなきゃいけないわけではないので、うどん、そば、パンなどを使ってもいいと思う。とにかくいろんなバリエーションを作つことが出来て、本当に万能な料理なのだ。
 最近では、このカレーを作る手際が良くなり、かなりスピーディーに作れるようになった。しかも工夫を重ね、ローカロリーカレーを作るようにしている。基本的にカレーってハイカロリーになってしまうのだが、小麦粉を使わないことによってローカロリーにできる。そして、カレーに使われるスパイスが内蔵の働きを促進してくれることから、健康にも非常にいいし、食べ方によってはダイエットもはかどる食べ物といえる。
 そういう同じ料理でも、店では出せないようなものを自分で作ることができるし、何しろおいしくできたときは満足感も大きいので、ぜひ料理をしてみて欲しい。



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